Контрастен фермерски сет - солено и плодово в една балансирана комбинация.

Този сет е създаден за хора, които обичат контраста между вкусове. Включва два продукта с напълно различен характер - мариновани аспержи и сладко от ревен. Заедно правят малка, но завършена гурме история: киселинност, която отваря апетита, и плодова сладост, която го затваря.

Това е единственият от нашите сетове, който събира двата ни най-обичани сезонни продукта - аспержи и ревен - в техните консервирани версии. Перфектно решение за хора, които искат вкус и на двете цели година, не само през кратките им сезони.

Продуктите са произведени в нашата семейна ферма в с. Джулюница, по малки партиди, със суровини от собствените ни полета. Без индустриални компромиси, без излишна химия, без консерванти.

Какво съдържа сетът:

• Мариновани аспержи (335 г) - в саламура с ябълков оцет и синап. За мезе, салати, тапас и аперитиви.
• Сладко от ревен (400 г) - натурално, само от ревен и захар. За палачинки, кисело мляко, сирена и гурме моменти.

Спестяваш спрямо отделни покупки

Когато избираш сет, получаваш два продукта в по-добра обща цена. Малка отстъпка за избора да опиташ и двата ни най-обичани специалитета наведнъж.

Защо тази комбинация работи:

Този сет е изграден около един от най-старите принципи в гурме готвенето - контрастът между киселото и сладкото. Маринованите аспержи носят свежест и фина киселинност - те „отварят" вкуса и подготвят небцето. Сладкото от ревен носи естествена плодова плътност с леко кисел финал - то „затваря" гурме момент с топла нотка.

Заедно работят особено добре за:

• Плато със сирена - класическа триада: сирена, кисело и сладко
• Печени меса - сладкото от ревен като глазура, маринованите аспержи като гарнитура
• Гурме предястия - брускети с различни вкусове
• Контрастни десертни комбинации - кисели сирена със сладко от ревен

Хранителна стойност - не само вкус, но и полза:

И двата продукта са богати на естествени витамини и микроелементи:

Аспержите носят:

• Фолиева киселина - важна за нервната система и обмяната на веществата
• Витамин K - подкрепя костите и кръвосъсирването
• Витамин C - антиоксидант и подкрепа за имунната система
• Фибри - за добро храносмилане
• Антиоксиданти - за общо здраве на клетките

Ревенът носи:

• Витамин C - още един източник на антиоксиданти
• Калий - за здраво сърце и нормално кръвно налягане
• Органични киселини - подкрепят храносмилането
• Полифеноли - природни антиоксиданти

Маринованите и сладкото запазват голяма част от тези хранителни вещества, защото се правят по щадящи начини - без високотемпературна индустриална обработка.

Идеи за гурме трапеза с този сет:

• Плато за гости: сирена (бри, козе, синьо), мариновани аспержи в купа, сладко от ревен в малка купичка, прясен хляб
• Печено пилешко с глазура: намажете пилешкото гръдче с разредено сладко от ревен преди печене, сервирайте с мариновани аспержи отстрани
• Гурме сандвич: филия хляб, прошуто, мариновани аспержи и тънък пласт сладко от ревен (комбинацията работи изненадващо добре)
• Палачинки за брънч: половината - със сладко от ревен. Другата половина - солени, с мариновани аспержи и сирене
• Аперитив за вино: крекери, малки парчета козе сирене, мариновани аспержи и капка сладко от ревен отгоре
• Декорация на печен пуешки бут: сладкото от ревен като глазура, маринованите като декорация

Идеален подарък

Сетът „Кисело & Сладко" е перфектен подарък за хора, които обичат балансирани вкусове и не са фенове на твърде сложни комбинации. По-личен от стандартния козметичен сет, по-вкусен от шоколадите, по-малко тривиален от виното.

Идеален за:

• Любители на гурме храна с интерес към контрастни вкусове
• Хора, които ценят балансирани комбинации
• Корпоративни подаръци за малки случаи
• Подарък за рожден ден, годишнина или специален семеен повод
• Учители, лекари, всеки, който заслужава нещо качествено
• Като част от по-голям подаръчен комплект (с вино или сирена)

Съхранение:

Двата продукта се пазят на сухо и хладно място. След отваряне - в хладилник. Маринованите аспержи - до 14 дни. Сладкото от ревен - до 30 дни.

Защо нашите домашни специалитети правят разликата

В супермаркета ще намерите мариновани зеленчуци и сладка от различни марки. Повечето използват масово производство, изкуствени стабилизатори и сорти, отгледани за дълъг транспорт. Нашите се правят от пресни български аспержи и ревен, които сами отглеждаме - нежни, ароматни, с истински вкус. Нели Анчева приготвя всеки буркан партида по партида, лично, със суровини от полето ни. Това е разликата между „консерва" и истински гурме продукт.

Хранителни стойности - Мариновани аспержи (за 100 г отцеден продукт):

• Енергийна стойност: 142 kJ / 34 kcal
• Мазнини: 0.2 г, от които наситени: 0.0 г
• Въглехидрати: 5.0 г, от които захари: 2.9 г
• Протеини: 2.6 г
• Сол: 1.5 г

Хранителни стойности - Сладко от ревен (за 100 г):

• Енергийна стойност: 905 kJ / 216 kcal
• Мазнини: 0.2 г, от които наситени: 0.0 г
• Въглехидрати: 52.6 г, от които захари: 49.8 г
• Протеини: 0.5 г
• Сол: 0.01 г

Кошницата на снимките не е включена.

Налично до изчерпване на количествата. Партидите са ограничени, защото правим само толкова, колкото пресните аспержи и ревен позволяват.