Аспержи с холандски сос
20 февруари 2025
Въведение
Аспержите с холандски сос са еталон за финес в кухнята. Комбинацията от свежи, леко сварени аспержи и кадифен сос с масло и лимон създава изискан вкус, подходящ за специални поводи, неделни обяди или леко гурме изкушение.
Продукти
- 400 г зелени или бели аспержи (16–20 стръка)
- 1 ч.л. сол (за варене)
За холандския сос:
- 2 големи жълтъка
- 100 г краве масло (разтопено, топло)
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. топла вода
- Щипка сол
- Щипка бял пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- Аспержи: Измий, обели ако са бели, и отрежи твърдите краища. Вари в подсолена вода 4–6 мин (зелени) или 8–10 мин (бели). Подсуши и дръж топли.
- Водна баня: Загрей вода в тенджера и постави купа отгоре, без да докосва водата.
- Разбий жълтъците: В купата добави жълтъци, лимонов сок и топла вода. Разбий 1–2 мин до пухкава смес.
- Добави маслото: На тънка струйка прибави разтопеното масло, като разбиваш непрекъснато, до получаване на гладък сос.
- Овкуси: Добави сол и бял пипер. При нужда разреди с още 1 ч.л. топла вода.
- Сервирай: Полей топлите аспержи със соса. Поднеси веднага.
Ползи за здравето
Аспержите са източник на фибри, витамини A, C и фолиева киселина. Сосът с яйца и масло добавя богат вкус – идеален за умерено, но вкусно хранене.
Здравословна яйчена салата без майонеза - с нашето песто от аспержи. Високо-протеинова, по-нискокалорична и пълна с вкус. Готова за 10 минути, перфектна за разядки, обяд или закуска. Подходяща за кето, вегетарианци и деца.
прочети ощеКачамак с аспержи, българско сирене и поширано яйце - класическа българска рецепта с пролетен щрих. Лесна и сезонна, с пресни аспержи от нашата ферма.
прочети ощеПица с песто от аспержи и сладко от ревен - оригиналната идея на световния шампион Пламен Минчев от Пицария Наполи, Велико Търново. Сладко-солена комбинация, която ще те изненада.
прочети ощеПресни български аспержи, домашни домати от буркан и яйца. Готова за 20 минути, идеална за брънч, лека вечеря или специална закуска.
прочети ощеАспержи на тиган - бърза рецепта за 7 минути
9 май 2026Аспержи на тиган с масло, чесън и лимон - готови за 7 минути! Класическа бърза рецепта, която запазва свежестта и сладостта на пресните български аспержи. Идеално за делнична вечеря или гарнитура.
прочети ощеПечени аспержи в air fryer (еърфрайер) - готови за 10 минути! Хрупкави, сочни и пълни с вкус. Класическа рецепта с лимон, чесън и пармезан, която прави пресните български аспержи звезда на масата.
прочети ощеПечени аспержи с лимон и пармезан
8 май 2026Класическа рецепта за печени аспержи на фурна с лимон и пармезан. Готови за 15 минути - хрупкави отвън, нежни отвътре. С пресни български аспержи от нашата ферма в Джулюница.
прочети ощеРизото с аспержи
21 април 2026Лимоново ризото с пресни български аспержи, крема сирене и мента. Гурме рецепта за 30 минути с аспержи от Ферма за Аспержи, Джулюница.
прочети ощеРуска салата 2.0 с мариновани аспержи и крем-пастет
4 декември 2025Лека, свежа и модерна версия на класическата руска салата – без тежест, без майонеза, с повече вкус и по-малко калории. Маринованите аспержи внасят хрупкавост и свежест, а крем-пастетът заменя майонезата с много по-лек и фин вкус. Перфектна за празничната трапеза и за любителите на по-здравословни алтернативи.
прочети ощеЗапеканка с аспержи, яйца и козе сирене (по рецепта на Христо)
27 февруари 2025Запеканка с аспержи, яйца и козе сирене по рецепта на Христо. Домашно ястие с нежен сос, подходящо за всяко време на деня.
прочети ощеПролетна салата от аспержи
25 февруари 2025Пролетна салата с аспержи, чери домати и пармезан. Лека, свежа и пълна с вкус – идеална за сезонно хранене.
прочети ощеПиле фрикасе със зелени аспержи
21 февруари 2025Пиле фрикасе със зелени аспержи – меко, сочно месо в ароматен сос със сметана и лимон. Перфектно за обяд или вечеря.
прочети ощеСкариди с аспержи на тиган
20 февруари 2025Скариди с аспержи на тиган – сочно, ароматно и лесно ястие за 30 минути. Перфектно за обяд или вечеря с морски вкус.
прочети ощеПечени аспержи с чушки и домати
20 февруари 2025Печени аспержи с чушки и домати – вкусна, цветна и здравословна рецепта. Подходяща за гарнитура или леко основно ястие.
прочети ощеБулгур с аспержи и кейл
20 февруари 2025Булгур с аспержи и кейл – леко, засищащо и богато на фибри ястие. Перфектно за обяд или вечеря с натурални продукти.
прочети ощеАспержи на скара с черен пипер и сол(по рецепта на баба Нели)
20 февруари 2025Класически аспержи на скара с черен пипер и сол – проста, но ароматна рецепта от баба Нели. Перфектна гарнитура за месо или риба!
прочети ощеТортия с аспержи (по рецепта на Ели)
20 февруари 2025Домашна тортия с аспержи – пухкава, засищаща и пълна с вкус. По рецепта на Ели, подходяща за всяко време на деня!
прочети ощеКрем супа от аспержи с пармезан
20 февруари 2025Крем супа от аспержи с пармезан – нежна, ароматна и пълна с вкус. Лека и балансирана, подходяща за обяд или вечеря.
прочети ощеАспержи на фурна с бекон
20 февруари 2025Аспержи с бекон на фурна – хрупкаво удоволствие, готово за 30 минути. Идеално предястие или гарнитура за месо или риба.
прочети още