Къдрав Кейл - Връзка

Класическият кейл с характерни къдрави листа - една от най-разпознаваемите суперхрани в света.

Къдравият кейл (Curly Kale) е най-разпознаваемият от трите вида кейл в нашата ферма. Има характерни накъдрени листа в ярко зелен цвят, които задържат идеално подправки и сосове. Леко горчив вкус, който се балансира перфектно с лимон, чесън или сладка нотка.

Това е сортът, който прави най-добрия кейл чипс - къдравините се запичат хрупкаво и ароматно, без листата да станат твърди. И същевременно е перфектен за салати, смутита и готвени ястия.

В нашата ферма го отглеждаме без пестициди и без излишна химия. Берем го ръчно сутринта на изпращане, за да достигне до теб с пълни хранителни вещества и хрупкави листа.

Какво получаваш:

• Свежа връзка къдрав кейл, тежка между 300 и 450 г
• Ръчно набран сутринта на изпращане
• Без пестициди, без излишна химия
• С характерни ярко зелени къдрави листа
• Опакован грижливо за запазване на свежестта

Хранителни ползи от къдравия кейл:

• Витамин K - една порция покрива над 600% от дневната нужда
• Витамин A - за зрение, кожа и имунна система
• Витамин C - повече от портокала
• Калций - за здрави кости и зъби
• Желязо - за енергия и здрава кръв
• Антиоксиданти - защита срещу свободните радикали
• Фибри - за добро храносмилане
• Под 35 калории на 100 г

Как да използваш къдравия кейл:

• Кейл чипс - откъсни листата от стъблото, разпредели в тава, поръси със зехтин и сол, печи на 160°C около 12-15 минути. Къдравият кейл е сортът, с който се правят най-добрите чипсове.
• В салати - откъсни листата от стъблото, нарежи на по-малки парчета, помасажирай с малко зехтин и сол - омекотява вкуса и листата.
• В смутита - идеален за зелени смутита, не омекотява плодовия вкус
• На тиган с чесън - класическа гарнитура към риба или месо
• В супи и яхнии - добави в края на готвенето, готви 2-3 минути
• В омлет - добави свежо нарязан кейл за по-богат вкус и цвят

Защо точно къдравият кейл:

От трите вида кейл, които отглеждаме, къдравият е най-универсалният - работи еднакво добре суров, готвен или печен. Ако опитваш кейл за пръв път, започни с него - има най-разпознаваемия вкус и текстура.

За кейл чипс - няма равен. Накъдрените листа задържат маслото и подправките по-добре от другите сортове, и се запичат до перфектна хрупкавост.

Кога е сезонът:

Кейлът вирее добре в по-студени условия. Сезонът му в България е от пролетта (април-май) до късна есен (октомври-ноември), а в по-меки зими може да продължи и през декември. Студът дори подобрява вкуса му - прави го по-сладък и по-нежен.

Това го прави един от продуктите, които можеш да получиш почти целогодишно от нашата ферма.

Как да съхраняваш:

Свежият кейл се пази в хладилник до 7 дни. Постави го в найлонов плик или пластмасова кутия с малко влажна кърпа отвътре. Преди консумация измий внимателно и подсуши с кърпа.

Защо да изберете сезонни зеленчуци

Магазинният кейл често пътува с дни от Гърция, Италия или Холандия. По пътя губи свежест, витамин C се разпада, листата стават мекни. Нашият кейл се бере сутринта на изпращане - стига до теб с пълни хранителни вещества и хрупкави листа. Сезонното хранене е разликата между „зеленчук" и „истински вкус".

Имаме и още два вида кейл:

Освен къдравия, отглеждаме и още два сорта - всеки с уникален вкус и предназначение:

 

Италиански кейл (Cavolo Nero) →

 

Лилав кейл →

 

Виж всички наши рецепти →

 

Поръчай фермерска кошница →