Визуално зашеметяващ кейл с дълбок виолетово-зелен цвят и по-сладък вкус - истинска суперхрана за окото и за здравето.

Лилавият кейл (познат и като Redbor Kale, Red Kale или Purple Kale) е най-визуално впечатляващият от трите ни сорта. Има същата къдрава текстура като класическия кейл, но с дълбок виолетово-лилав цвят, който се запазва дори след готвене.

Вкусът му е малко по-сладък от зеления кейл, с по-мек, по-фин характер. И най-важното - съдържа повече антоцианини от обикновения кейл. Това са естествените пигменти, които правят боровинките и червеното вино толкова здравословни.

В нашата ферма го отглеждаме без пестициди и без излишна химия. Берем го ръчно сутринта на изпращане, за да достигне до теб с пълни хранителни вещества и интензивен цвят.

Какво получаваш:

• Свежа връзка лилав кейл, тежка между 300 и 450 г
• Ръчно набран сутринта на изпращане
• Без пестициди, без излишна химия
• С характерен виолетово-лилав цвят и къдрави листа
• Опакован грижливо за запазване на свежестта

Хранителни ползи от лилавия кейл:

• Антоцианини - естествените пигменти, които дават виолетовия цвят. Силни антиоксиданти, свързани със здраво сърце и намален оксидативен стрес.
• Витамин K - покрива над 600% от дневната нужда
• Витамин A - за зрение и имунна система
• Витамин C - повече от портокала
• Калций и желязо - за кости и енергия
• Полифеноли - повече от зеления кейл, благодарение на лилавите пигменти
• Фибри - за добро храносмилане
• Под 35 калории на 100 г

Как да използваш лилавия кейл:

• В разноцветни салати - неговият виолетов цвят прави всяка салата изключителна. Смеси с авокадо, бели зърна и сирене фета за визуално зашеметяващо ястие.
• В смутита - дава лилаво-розов цвят на смутито, без да омекотява плодовия вкус
• Декорация на чинии - няколко листа на чиния превръщат обикновено ястие в гурме момент
• В сурова форма - помасажирай с лимонов сок и зехтин, поднеси с орехи и стафиди
• В паста или ризото - дава неочакван цвят на класическите ястия
• Кейл чипс с цвят - същата техника като зеления, но с впечатляващ виолетов цвят
• В сандвичи и тостове - визуална и хранителна добавка
• Над пица или фокача - последен щрих преди печене, дава цвят и хрускавост

Защо точно лилавият кейл:

От трите ни вида кейл, лилавият е най-уникалният и най-визуално впечатляващ. Перфектен за:

• Хора, които искат повече антиоксиданти в храненето си - лилавите пигменти са по-силни от зелените
• Готвачи, които ценят естетиката на готвенето - няма по-визуален зеленчук
• Деца, които не обичат зелени зеленчуци - лилавият цвят често ги заинтригува и пробват с по-голямо желание
• Instagram готвачи - всяко ястие с лилав кейл се споделя
• Гурме трапези и специални случаи - превръща обикновен обяд в премиум момент

Лилав кейл е изключително рядък в България. Малко ферми го отглеждат, защото изисква специфични условия и грижи. Нашият е отгледан в Джулюница с пълна грижа за качеството.

Кога е сезонът:

Лилавият кейл, като всички кейл сортове, вирее в по-студени условия. Сезонът му в България е от пролетта (април-май) до късна есен (октомври-ноември). Студът дори засилва лилавия пигмент - правят го по-наситен и по-сладък.

Как да съхраняваш:

Свежият лилав кейл се пази в хладилник до 7 дни. Постави го в найлонов плик или пластмасова кутия с малко влажна кърпа отвътре. Преди консумация измий внимателно и подсуши с кърпа.

Цветът се запазва дори след готвене - можеш да го используваш в супи и яхнии без страх, че ще загуби характерния си вид.

Защо да изберете сезонни зеленчуци

Сезонното хранене дава максимум хранителна стойност и вкус. Лилавият кейл, отгледан в студени условия в нашата ферма, има по-наситен цвят и по-висока концентрация на антиоксиданти от внасяните алтернативи. Берем го сутринта - стига до теб с пълни хранителни вещества и истински вкус.

Имаме и още два вида кейл:

Освен лилавия, отглеждаме и още два сорта - всеки с уникален вкус и предназначение:

 

Къдрав кейл (класически) →

 

Италиански кейл (Cavolo Nero) →

 

Виж всички наши рецепти →

 

Поръчай фермерска кошница →