Пиле фрикасе със зелени аспержи
21 февруари 2025
Въведение
Пилето фрикасе със зелени аспержи е кремообразно и балансирано ястие, което съчетава крехко месо, свежи зеленчуци и ароматен сос. Лесно за приготвяне, но достатъчно впечатляващо за специален обяд или вечеря.
Продукти
- 500 г пилешко филе (нарязано на хапки)
- 250 г зелени аспержи (8–10 стръка)
- 1 глава лук (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън
- 300 мл пилешки бульон
- 200 мл течна сметана (20–30%)
- 2 с.л. брашно
- 3 с.л. зехтин или масло
- 1 жълтък
- Сок от половин лимон
- Сол, черен пипер на вкус
- 1 ч.л. естрагон или мащерка (по желание)
- 1 с.л. пресен магданоз (за поръсване)
Начин на приготвяне
- Аспержи: Измий, отрежи твърдите краища, нарежи и бланширай 3 минути. Охлади и подсуши.
- Пилето: Запържи пилешките хапки до златисто и остави настрана.
- Ароматна база: Запържи лука до прозрачен, добави чесъна. Готви 1 минута.
- Сос: Поръси брашното, разбъркай. Добави бульона на части и разбърквай до гладкост. Остави да къкри 2–3 минути.
- Сметана и пиле: Върни пилето, добави сметаната, подправки и вари още 5–7 минути.
- Аспержи: Прибави и готви още 2–3 минути.
- Финал: Темперирай жълтъка с част от соса, върни в тигана с лимонов сок, разбъркай и свали от котлона.
- Сервиране: Поръси с магданоз и поднеси топло.
Ползи за здравето
Аспержите са източник на витамини A, C и фолиева киселина, а пилешкото месо е богато на протеини. Сосът със сметана и лимон придава балансиран вкус без излишна тежест.
Здравословна яйчена салата без майонеза - с нашето песто от аспержи. Високо-протеинова, по-нискокалорична и пълна с вкус. Готова за 10 минути, перфектна за разядки, обяд или закуска. Подходяща за кето, вегетарианци и деца.
прочети ощеКачамак с аспержи, българско сирене и поширано яйце - класическа българска рецепта с пролетен щрих. Лесна и сезонна, с пресни аспержи от нашата ферма.
прочети ощеПица с песто от аспержи и сладко от ревен - оригиналната идея на световния шампион Пламен Минчев от Пицария Наполи, Велико Търново. Сладко-солена комбинация, която ще те изненада.
прочети ощеПресни български аспержи, домашни домати от буркан и яйца. Готова за 20 минути, идеална за брънч, лека вечеря или специална закуска.
прочети ощеАспержи на тиган - бърза рецепта за 7 минути
9 май 2026Аспержи на тиган с масло, чесън и лимон - готови за 7 минути! Класическа бърза рецепта, която запазва свежестта и сладостта на пресните български аспержи. Идеално за делнична вечеря или гарнитура.
прочети ощеПечени аспержи в air fryer (еърфрайер) - готови за 10 минути! Хрупкави, сочни и пълни с вкус. Класическа рецепта с лимон, чесън и пармезан, която прави пресните български аспержи звезда на масата.
прочети ощеПечени аспержи с лимон и пармезан
8 май 2026Класическа рецепта за печени аспержи на фурна с лимон и пармезан. Готови за 15 минути - хрупкави отвън, нежни отвътре. С пресни български аспержи от нашата ферма в Джулюница.
прочети ощеРизото с аспержи
21 април 2026Лимоново ризото с пресни български аспержи, крема сирене и мента. Гурме рецепта за 30 минути с аспержи от Ферма за Аспержи, Джулюница.
прочети ощеРуска салата 2.0 с мариновани аспержи и крем-пастет
4 декември 2025Лека, свежа и модерна версия на класическата руска салата – без тежест, без майонеза, с повече вкус и по-малко калории. Маринованите аспержи внасят хрупкавост и свежест, а крем-пастетът заменя майонезата с много по-лек и фин вкус. Перфектна за празничната трапеза и за любителите на по-здравословни алтернативи.
прочети ощеЗапеканка с аспержи, яйца и козе сирене (по рецепта на Христо)
27 февруари 2025Запеканка с аспержи, яйца и козе сирене по рецепта на Христо. Домашно ястие с нежен сос, подходящо за всяко време на деня.
прочети ощеПролетна салата от аспержи
25 февруари 2025Пролетна салата с аспержи, чери домати и пармезан. Лека, свежа и пълна с вкус – идеална за сезонно хранене.
прочети ощеСкариди с аспержи на тиган
20 февруари 2025Скариди с аспержи на тиган – сочно, ароматно и лесно ястие за 30 минути. Перфектно за обяд или вечеря с морски вкус.
прочети ощеПечени аспержи с чушки и домати
20 февруари 2025Печени аспержи с чушки и домати – вкусна, цветна и здравословна рецепта. Подходяща за гарнитура или леко основно ястие.
прочети ощеБулгур с аспержи и кейл
20 февруари 2025Булгур с аспержи и кейл – леко, засищащо и богато на фибри ястие. Перфектно за обяд или вечеря с натурални продукти.
прочети ощеАспержи с холандски сос
20 февруари 2025Аспержи с холандски сос – елегантно ястие с нежна текстура и копринен сос. Класика за специални поводи или гурме вечери.
прочети ощеАспержи на скара с черен пипер и сол(по рецепта на баба Нели)
20 февруари 2025Класически аспержи на скара с черен пипер и сол – проста, но ароматна рецепта от баба Нели. Перфектна гарнитура за месо или риба!
прочети ощеТортия с аспержи (по рецепта на Ели)
20 февруари 2025Домашна тортия с аспержи – пухкава, засищаща и пълна с вкус. По рецепта на Ели, подходяща за всяко време на деня!
прочети ощеКрем супа от аспержи с пармезан
20 февруари 2025Крем супа от аспержи с пармезан – нежна, ароматна и пълна с вкус. Лека и балансирана, подходяща за обяд или вечеря.
прочети ощеАспержи на фурна с бекон
20 февруари 2025Аспержи с бекон на фурна – хрупкаво удоволствие, готово за 30 минути. Идеално предястие или гарнитура за месо или риба.
прочети още