Пролетна салата от аспержи

25 февруари 2025
Пролетна салата от аспержи

Въведение

Пролетната салата с аспержи е свежо и цветно предложение, което съчетава хрупкави зеленчуци, лека киселинност от дресинга и деликатния вкус на пармезан. Идеална е за лек обяд, гарнитура или освежаваща вечеря.

 

Продукти

  • 400 г зелени аспержи (почистени, с отрязани твърди краища)
  • 100 г чери домати (разполовени)
  • 200 г айсберг, зелена салата или рукола
  • 30 г пармезан (настърган или на люспи)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. балсамов оцет
  • 1 ч.л. мед
  • ½ ч.л. сол
  • ¼ ч.л. черен пипер
  • 20 г печени бадеми (по желание)

 

Начин на приготвяне

  1. Свари аспержите в подсолена вода за 3–5 минути. Потопи в ледена вода за 1 минута и отцеди.
  2. В голяма купа смеси аспержите, чери доматите и салатата.
  3. Приготви дресинга: разбъркай зехтин, балсамов оцет, мед, сол и пипер до еднородност.
  4. Залей салатата с дресинга и разбъркай внимателно.
  5. Поръси с пармезан и бадеми преди сервиране.

 

Ползи за здравето

Аспержите са богати на витамини A, C, E и фолиева киселина. Салатата съдържа полезни мазнини от зехтина и ядките, както и антиоксиданти от доматите и руколата.

 

 


Здравословна яйчена салата без майонеза - с нашето песто от аспержи. Високо-протеинова, по-нискокалорична и пълна с вкус. Готова за 10 минути, перфектна за разядки, обяд или закуска. Подходяща за кето, вегетарианци и деца.

прочети още

Качамак с аспержи, българско сирене и поширано яйце - класическа българска рецепта с пролетен щрих. Лесна и сезонна, с пресни аспержи от нашата ферма.

прочети още

Пица с песто от аспержи и сладко от ревен - оригиналната идея на световния шампион Пламен Минчев от Пицария Наполи, Велико Търново. Сладко-солена комбинация, която ще те изненада.

прочети още

Пресни български аспержи, домашни домати от буркан и яйца. Готова за 20 минути, идеална за брънч, лека вечеря или специална закуска.

прочети още

Аспержи на тиган с масло, чесън и лимон - готови за 7 минути! Класическа бърза рецепта, която запазва свежестта и сладостта на пресните български аспержи. Идеално за делнична вечеря или гарнитура.

прочети още

Печени аспержи в air fryer (еърфрайер) - готови за 10 минути! Хрупкави, сочни и пълни с вкус. Класическа рецепта с лимон, чесън и пармезан, която прави пресните български аспержи звезда на масата.

прочети още

Класическа рецепта за печени аспержи на фурна с лимон и пармезан. Готови за 15 минути - хрупкави отвън, нежни отвътре. С пресни български аспержи от нашата ферма в Джулюница.

прочети още

Ризото с аспержи

21 април 2026

Лимоново ризото с пресни български аспержи, крема сирене и мента. Гурме рецепта за 30 минути с аспержи от Ферма за Аспержи, Джулюница.

прочети още

Лека, свежа и модерна версия на класическата руска салата – без тежест, без майонеза, с повече вкус и по-малко калории. Маринованите аспержи внасят хрупкавост и свежест, а крем-пастетът заменя майонезата с много по-лек и фин вкус. Перфектна за празничната трапеза и за любителите на по-здравословни алтернативи.

прочети още

Запеканка с аспержи, яйца и козе сирене по рецепта на Христо. Домашно ястие с нежен сос, подходящо за всяко време на деня.

прочети още

Пиле фрикасе със зелени аспержи – меко, сочно месо в ароматен сос със сметана и лимон. Перфектно за обяд или вечеря.

прочети още

Скариди с аспержи на тиган – сочно, ароматно и лесно ястие за 30 минути. Перфектно за обяд или вечеря с морски вкус.

прочети още

Печени аспержи с чушки и домати – вкусна, цветна и здравословна рецепта. Подходяща за гарнитура или леко основно ястие.

прочети още

Булгур с аспержи и кейл – леко, засищащо и богато на фибри ястие. Перфектно за обяд или вечеря с натурални продукти.

прочети още

Аспержи с холандски сос – елегантно ястие с нежна текстура и копринен сос. Класика за специални поводи или гурме вечери.

прочети още

Класически аспержи на скара с черен пипер и сол – проста, но ароматна рецепта от баба Нели. Перфектна гарнитура за месо или риба!

прочети още

Домашна тортия с аспержи – пухкава, засищаща и пълна с вкус. По рецепта на Ели, подходяща за всяко време на деня!

прочети още

Крем супа от аспержи с пармезан – нежна, ароматна и пълна с вкус. Лека и балансирана, подходяща за обяд или вечеря.

прочети още

Аспержи с бекон на фурна – хрупкаво удоволствие, готово за 30 минути. Идеално предястие или гарнитура за месо или риба.

прочети още