Руло От Манголд с Крема Сирене

Руло от манголд с крем сирене – леко, свежо и ефектно предястие, което става бързо и изглежда празнично. По желание може да добавите пушена сьомга или да го направите без риба – само с крем или с печени зеленчуци.

Необходими продукти

За блата:

• Манголд – ~300 г (само листата)
• Яйца – 3 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Бакпулвер – 1/2 ч.л.
• Сол – на вкус

За крема:

• Крем сирене – 300 г
• Кисело мляко или заквасена сметана – 2 с.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Черен пипер – на вкус

По желание:

• Пушена сьомга – 100–150 г (или печени зеленчуци / без добавка)

Начин на приготвяне

1. Подготовка на манголда
   Измий листата и отстрани дръжките. Бланширай за 1–2 минути във вряща вода, след което охлади със студена вода. Отцеди много добре и пасирай до гладко пюре.
2. Приготвяне на сместа
   Раздели жълтъците от белтъците. Смеси жълтъците с манголдовото пюре, брашното, бакпулвера и солта. Разбий белтъците на сняг и ги добави внимателно към сместа.
3. Печене
   Разстели сместа върху тава с хартия за печене. Печи на 180°C около 12–15 минути – да стегне, без да изсъхва.
4. Навиване
   Извади блата, покрий с кърпа и го навий леко, докато е топъл. Остави да изстине.
5. Крем и пълнеж
   Смеси всички съставки за крема. Развий блата, намажи с крема и подреди сьомгата (ако използваш) или печени зеленчуци.
6. Финал
   Навий отново, увий във фолио и остави в хладилник поне 1 час. Реже се най-добре добре охладено.

Съвети

• Манголдът има по-изразен вкус от спанака – рулото става още по-ароматно.
• За вариант без риба – остави само крема или добави печени зеленчуци.
• Чудесно предястие или леко основно.