Салата с манголд и ягоди(по рецепта на Христо)

Въведение

Тази свежа и цветна салата комбинира нежния вкус на млад манголд с леката сладост на ягодите. Рецептата на Христо е идеална за лек обяд, гарнитура или лятна вечеря. Приготвя се за броени минути и е пълна с витамини.

Продукти

• 200 г манголд (млади листа, нарязани на едро)
• 150 г ягоди (нарязани на половинки или четвъртинки)
• 2 с.л. пресен копър (нарязан на ситно)

За дресинга:

• 2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
• 1 с.л. мед
• 1 ч.л. горчица (по избор дижонска)
• 3 с.л. зехтин
• Щипка сол
• Щипка черен пипер (по желание)

Начин на приготвяне

1. Манголд: Измий листата и ги подсуши. Отстрани жилавите стъбла и нарежи на едро. Постави в голяма купа.
2. Ягоди: Измий, почисти и нарежи. Добави към купата с манголд.
3. Копър: Поръси равномерно над салатата.
4. Дресинг: Смеси лимонов сок, мед и горчица. Добави зехтина на тънка струйка, като разбъркваш до гладка емулсия. Овкуси със сол и пипер.
5. Сглобяване: Полей салатата с дресинга и разбъркай внимателно.
6. Сервирай веднага, докато листата са свежи и хрупкави.

Ползи за здравето

Манголдът е богат на витамини A, C и K, а ягодите съдържат антиоксиданти и витамин C. Леката горчична винегрет добавя вкус без излишни калории – салатата е отлична част от здравословното хранене.